时代华商学员潮汕美食文化之旅

   文：时代华商学员郝同学

一方水土一方人，潮汕以及潮汕人还有潮汕文化像一个美丽的谜语，一直以来在许多人的心头猜想，还有以精细滋养著称的潮汕美食，无不随时随地惊扰我们早已刁蛮的味蕾，还有世界玉都揭阳和八百多年历史的孔庙等人文景观，还有潮汕的山水和大街小巷，还有天生就会做生意的潮汕同学以及他们经营的企业，都像一块儿磁铁，将我们吸引。于是，促成了2013年8月28日至30日的时代华商学员的潮汕美食文化之旅，一次温暖的心灵之旅，一道美丽的视觉盛宴，一回酣畅淋漓的潮汕美食总动员，一次难得的学习机会......总之，所有愿望一并满足！

从华乐福开启学习之旅 

陈同学的企业叫华乐福，位于汕头澄海区隆都东山工业区。陈洪介绍说，华乐福是香港独资企业，有科研、开发、生产、销售能力，厂房两万多平方米。在厂房宣传展板上多次看见“健康、美味、分享、快乐”的文宣字样。华乐福专注于果冻系列产品研制、开发和生产。华乐福以ODM作为生产导向，在厂区我们看见好几套上百万元的世界先进的果冻生产设备还有快速安全的包装品生产线，凭借出色的产品质量和现代化的生产线以及合理的价格，华乐福的产品畅销港澳台地区、东南亚、美国、中南美等国际市场以及国内市场。

令人想不到的事，华乐福的员工工资高于广州同类企业，除了偏僻的地理位置之外，华乐福面临的是所有企业共同碰到的人才短缺的问题，为解决难题，华乐福除了完善企业文化建设，增强企业向心力和凝聚力，同时将最好的厂区打造成华乐福企业培训学院，留住人才的关键是让员工看到未来，令员工学到安身立命的学问和本领，华乐福深谙此道。

参观了华乐福厂区外独特的田园景色和山野风光，时代华商学员30多人来到华乐福培训学院，作为一个企业尤其是同学的企业，我们除了羡慕更多的是自豪。

华乐福的企业理念是“快乐食品，快乐生活”。对于一个人而言，性格决定为人处事的方法甚至未来，而一个企业的理念犹如一个人的性格，它不仅是企业的发展方向和生存状态，它也决定企业的未来。“快乐”无疑是我们对华乐福及其产品最深刻也是最生动的认识，也是我们学习一个企业的提手和诀窍。

快乐的华乐福面临的挑战是，快速发展的企业和人才短缺的矛盾，市场需求和产品供应的平衡关系。

接手华乐福之前，陈洪做过其他行业。与父辈相比，陈同学的华乐福更加注重品类创新和新品开发，注重技术的提升和员工技能的培养。华乐福的快速发展和多方优势，吸引了家乐福等零售终端巨头，也吸引了众多希望合作的伙伴。在大多数食品企业产品苦无销路的同时，华乐福可以限量生产收钱发货，除了华乐福追求稳健的发展之路外，也是管理人才的不足限制了企业的进一步发展，有同学建议引进职业经理人机制，实行企业所有权和经营权分离最终求得更大发展的策略，不知是否是解决之道。

许多人，小时候的梦想是面前有小山一样的零食，随便吃而且吃不完，8月28日，这一梦想终于在华乐福的产品展示厅实现了，面对玲琅满目的果冻，我们很快乐！

同桌华乐福的员工当起了美食导游，他为我们详细解答了薄壳脱壳的方法，也是另一种经典食法，就是制成“薄壳米”，过程是这样的：先将收割起来的薄壳，用筷子或竹签绞去附在薄壳上的泥垢，俗称摘薄壳，然后反复洗净，再倒入盛满沸水的大鼎中，用竹耙不断搅拌，让薄壳肉与外壳分离出来，并快速将浮上水面的薄壳肉捞上来，这就是所谓的“拍薄壳米”了，这也是当地餐饮业一直以来的主营业务。

薄壳宴后，同学们乘车进入汕头市区，参加汕头市茶文化学会专门为时代华商学员举办的工夫茶讲座。

如果说薄壳宴是对胃的抚慰，茶文化讲座便是对心灵和思想的慰藉。

郑文铿先生是汕头市茶文化协会名誉会长，潮汕工夫茶标准起草人，国家高级品茶师。郑先生从茶具和摆件谈起，讲了中国茶文化、潮汕工夫茶和日本茶道的区别，尤其是讲到日本友人对潮汕工夫茶的态度，不仅令我们对潮汕茶文化有了初步了解，而且对中国文化增添一份敬意。

潮汕工夫茶的平等观念、分享意识，无不浸透着传统文化的精髓，茶壶一举一放之间，诠释”拿得起、放得下”的人生内涵和处世哲学，一个小时的讲座瞬间划过，很满足，又不满足，人生若此，仿佛国画留白，长久的收获，便是发自内心的的思考和久久地回味。

在潮汕、玉都揭阳，阅读潮汕人

在筹备潮汕美食文化之旅的前期，时代华商学员辛同学代表潮汕同学和老师一起制定旅行路线和美食计划。美食文化之旅继续行进，接下来参观的是中国最大的私人博物馆华夏博物馆。

 “灰瓦红柱，凸脊宽檐，这座宫殿式建筑的华夏博物馆，占地面积4.5万平方米，已建成面积2.5万平方米，计划总建筑面积5.8万平方米；藏品达12万6千余件之多，其中，国家级文物数万件；（馆内藏品）均为能够彰显中华历史文化的瑰宝，并且每一个品类门类之中都有让人惊叹称绝的稀世精品。”

洪木荣出身于潮州收藏世家，他曾用两个半月的时间，把一板车彩陶从山西寿阳徒步推回广东潮州，他用13年时间感动宝主，最终获得清乾隆青花瓶。洪木荣是潮汕人的代表，坚韧勤劳，不乏灵性和久远的志向。华夏博物馆在潮汕美食文化之旅的路途中，无疑是亮丽的风景，令我们惊艳，惊艳之余是深深地思考和回味。

 彭同学在百忙中，特意从广州回到家乡，他和当地领导一起，为我们摆上了丰盛的午宴。泽林为同学们准备了当地特产，随后，他又匆匆赶回广州处理公务。来也匆匆，去也匆匆，匆匆之间，同学情谊盈满心头。

到达揭阳华钰酒店，一位年轻干练的企业家小蔚同学的先生许总邀请珠宝制作和鉴定大师为大家讲解珠宝知识，华钰酒店陈列的华钰珠宝令同学们大开眼界，以及随后通过参观珠宝车间的制作流程和技艺，令大家增长了见识。

天晚上，揭阳市榕城区领导宴请同学们，从领导的口中，我们了解到了更多潮汕经济趋势以及布局战略，还有政府与民营企业的合作关系。原来，揭阳市作为世界玉都，因为行业的规模化限制和其他不确定性，不足以支撑经济长远稳定发展，因此规划钢材、石油等更大行业和项目，这无疑是巨大的机会。大家的轻松愉快的互动，促进了彼此的交流，也为双方提供了有益的思路。这是一次课堂，一次很独特的沟通，也是一次很有收益的学习机会。

我们感谢带给我们收获和幸福的人！